コストを抑えてうまい料理を提供したいとする。 すると、どうしてもグルタミン酸ナトリウムは避けて通れないであろう。 これを、元来それがあまり含まれていない食材に使ってしまうと、元の味とずいぶんと変わった味になってしまう。 やはり元からある程度含…
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