木を隠すなら森の中

コストを抑えてうまい料理を提供したいとする。
すると、どうしてもグルタミン酸ナトリウムは避けて通れないであろう。
これを、元来それがあまり含まれていない食材に使ってしまうと、元の味とずいぶんと変わった味になってしまう。
やはり元からある程度含まれているはずの食材に使いたい。そうすれば、ワンランク上の同一食材がもつ味に似た事態を引き起こせるかもしれないからだ。
だから、とにかくトマトたっぷりにしてしまえばよいのだ。
今日はそんなことを、うまトマハンバーグ定食（キャンペーンで今500円）を食べながら考えていた。